第一节 GB2757-81 蒸馏酒及配制酒卫生标准

蒸馏酒是指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
       配制酒是指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成。

1、感官指标

透明无色液体（配制酒可有色），无沉淀杂质，无异嗅臭异味。

2、理化指标

项        目	指    标
甲醇（g/100ml），以谷类为原料 以薯干及代用品为原料者	≤0.04 ≤0.12
杂醇油（g/100ml,以异丁醇与异戊醇计）	≤0.20
氰化物（mg/L，以HCN计）    以木薯为原料者    以代用品为原料者	≤5 ≤2
铅(mg/L，以Pb计) 猛(mg/L以Mn计)	≤1 ≤2
食品添加剂	按GB2760-86规定

  注：以上系指60度蒸馏酒的标准，高于或低于60度者，按60度折算。